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|VIDEO|DUE GIORNI DELL’ALBERGHIERO COL TARTUFO DEL MATESE

vitalePImorraEDIMONTE MATESE. Conoscere, Promuovere, trasformare. Il tartufo del Matese al centro di una “due giorni” organizzata dall’istituto alberghiero di Piedimonte Matese con l’Associazione micologica del Matese per conoscere meglio questo straordinario prodotto che entra prepotentemente in cucina dove lo chef Ferraiuolo e gli studenti lo hanno straformano in modo impeccabile in una degustazione di grande classe come è stata poi definita dagli esperti di cucina e dagli stessi ospiti istituzionali presenti all’evento con la preside del prestigioso istituto Filomena Rossi a fare gli onori di casa e a spiegare le finalità della due giorni.  Presente anche il Commissario de Parco regionale del Matese  De Nicola, il primo Parco in Italia ad aderire a “città del tartufo” che crede fermamente in queste iniziative: ”Una bella iniziativa quella di oggi –dice De Nicola –  poi in un Istituto Alberghiero che è il nostro fiore all’occhiello in questo settore, tutto diventa piu’ interessante”.

dandrea-vincenzo alberghiero-piedimonteE’ stata poi la volta del presidente dell’associazione micologica del matese  Vincenzo D’Andrea che ci ha invece introdotti in questo straordinario mondo  esaltando le qualità del tartufo ma sottolineando anche l’importanza dell’aspetto socio- economico che il prodotto potrebbe dare al territorio. Il Prof Mario Morra è stato insieme a tutto lo staff a volere fortemente questo evento. Una grande risorsa per il nostro territorio – dice Morra- forse troppo poco valorizzata. Questi eventi sono di grande importanza proprio perchè consentono a chi non conosce il prestigio del nostro tartufo di conoscerlo ma soprattutto educa i nostri studenti alla cultura di questo prestigioso alimento che ci invidia mezza Italia, tanto che come diceva la nostra Preside, nella nostra scuola e nella nostra cucina è un elemento sempre presente e determinate nelle nostre esercitazioni. Nel servizio televisivo vi rimandiamo agli altri particolari.(Nella prima foto il Presidente fondatore dell’Associazione Micologica del Matese , il prof Morra dell’Alberghiero, il Presidente dell’associazione Micologica Matese Vincenzo D’Andrea e il buffet preparato dagli studenti. Nella home page la Preside Filomena Rossi con lo chef  Ferraiuolo)

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