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ECCELLENZE- ECCO LA “PATATOSA” , LA PIZZA FRA LE PIU’ RICERCATE NELL’ALTO CASERTANO

Jpeg

Alife. Si chiama “Patatosa”, la nuova pizza che sta sfondando letteralmente nel Matese, grazie alla pizzeria “Pizza & Sfizi” che dopo una serie di ricerche l’ha proposta ai suoi clienti. Qualche attimo di dubbio iniziale, come tutte le cose che partono per la prima volta  ma poi il successo è stato enorme tanto che non vai a “Pizza &Sfizi” se non mangi anche “Patatosa” , a due passi dal centro abitato di Alife, dove trovano il giusto ambiente le famiglie con i bambini. Simpaticissima e  ben curata anche la nuova sala con aria condizionata oltre al grande spazio esterno. “Alla base del successo – spiega il giovane pizzaiolo Pasquale Offreda che lavora in simbiosi insieme al papà Rossano (che vedete nella foto)- è stata la continua ricerca degli ingredienti e soprattutto la ricerca sull’abbinamento. Di base, la lievitazione della pizza- dice ancora Pasquale è già il nostro punto forte ma abbiamo voluto proporre  fra una varietà di pizze da quelle piu’ classiche all’ultima nata,  “Patatosa”, appunto -. Oggi non è piu’ possibile –dice – come alcuni anni fa, proporre una pizza senza considerare, una ricerca appropriata sugli ingredienti che offre il territorio, altrimenti  finisci per essere “divorato” dalla concorrenza o finisci per essere un mediocre”.

Gli ingredienti della “Patatosa” sono prodotti straordinari, cominciando dall’olio di oliva Evo che senti al primo impatto anche nelle altre numerose pizze. Prodotti ricercati e abbinati con grande capacità dal giovane pizzaiolo che si è confrontato, nella formazione, con realtà tradizionali ma che hanno come primo obiettivo, ricerca continua e alta qualità dei prodotti.

INGREDIENTI

Fior di latte, pancetta, patate lesse, provola,  origano e olio di oliva Evo. Buon appetito.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Redazione di Casertasera.it Email: redazione@casertasera.it

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