GIOIA SANNITICA, RIAPRE LA PIZZERIA “I VECCHI PLATANI”: DOMANI L’INAUGURAZIONE

Giuseppe Terminiello|Gioia Sannitica |Grande attesa nel comune Gioiese e non solo, per l’ apertura della pizzeria di Antonio Di Biase che ha scommesso di investire con la sua famiglia tutti i loro risparmi al Sud nel suo paese nativo. ” I vecchi platani” aprirà le porte al pubblico ( inaugurazione ) mercoledì sera 19 Luglio 2023 alle ore 19:30 in via Pozzillo, Gioia Sannitica. Antonio, sarà affiancato da uno staff qualificato e un ambiente in sintonia faranno da cornice ai monti  del Matese. I Vecchi Platani, locale aperto nel 1980 da Antonio e Fiorentina, dopo tre gestioni riapre grazie alla passione del nipote Antonio, con l’aiuto dei genitori, Pasquale e Maria Teresa, il fratello, Vincenzo, e le persone che hanno dato una mano, un consiglio e supportato maggiormente il giovane in questa nuova avventura. Il punto di forza di questo locale è la famiglia, come lo era nel lontano 1980.Le pizze sono preparate con un impasto contemporaneo, senza mai allontanarsi da ciò che la tradizione vuole. Farine macinate a pietra, lunga lievitazione, studi e prove su prove senza mai scoraggiarsi o perdere di mira l’obiettivo che si può sempre migliorare. Una cucina che mette al primo posto la materia prima, i prodotti locali, piatti antichi del posto dimenticati, mai conosciuti o mai gustati da molti, come la laina preparata con cura in prima persona. “Finalmente siamo pronti. Ci abbiamo messo un po’ ma il grande giorno sta per arrivare- riferisce Antonio- lasciandoci con una simpatica filastrocca inventata dai ragazzi che all’epoca frequentavano il locale e che ancora oggi la ricordano. “Ehi tu, aucone con auchella, giovedì sera addò Antonio ru pizzaiolo se tanchea! Si un po’ veni pe ru fatt e mammà, ti ho detto scendi di loco, we’ll catch seven up.”